凭据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（2019年12月29—2020年1月5日）大蒜行情监测，保鲜大蒜上周均匀价值为8.23元/公斤，环比降落率为0.36%，大蒜价值根基吃旖。大蒜上周成交量为41295吨，环比上涨率为2.77%，成交量幼幅上涨，上周大蒜成交额为33985.785万元，环比上涨率为2.40%，大蒜成交额幼幅上涨。
    上周保鲜大蒜价值出现A字型运行态势，上半周缓慢上涨，下半周起头缓慢下滑，总体价值安稳，此刻到春节还有18天功夫，春节前的现实正常销售功夫还有13天左右。1月3-5号多家平台颁布截止元旦大蒜渣滓库存量，3号前由于个别平台颁布全国大蒜库存量173万多吨，造成贮存商起头惜售，要价上撑，表地在金乡贮存大蒜的贮存商大部门来金乡观价销售，以中幼贮存商销售为主，但要价硬气，销售的增长，大蒜质量不好的销售略积极，采购商节前备货开启，出口加工采购量有所增长，发国内市场按需采购，采购量放大，蒜米加工采购削减，但采购商被动接受当前价值，造成大蒜价值幼幅上涨。下半周各平台颁布大蒜库存量后高于之前平台颁布的数据，大蒜渣滓量大，将来行情不好，贮存商起头销售积极，甚至自动让价销售，采购商出现张望行情的景象，采购积极性放缓，压价挑拣采购，价值弱势下滑。
    将来大蒜行情预测分析：今天是1月6日了，此刻到春节还有18天的功夫，国内市场消费转旺，春节备货进行中，采购商采购积极性会逐步提高。加工出口采购积极性尚可，出口加工春节备货积极进行中，采购量略有增长。今年库存老蒜质量不好，出格是到了此刻，质量好的老蒜少，质量差的老蒜多，好老蒜重要是扒蒜米的按需采购，发国内市场的采购量有所放大，质量差的老蒜买卖相对较少，老蒜贮存商销售积极，老蒜渣滓量约莫还有8万吨左右。昨天大蒜协会和县商务局结合召开了大蒜运行分析会议，截止元旦全国大蒜库存渣滓量210多万吨，由于大蒜库存量渣滓量大，将来大蒜行情或出现下滑趋向，贮存商销售积极，甚至自动让价销售，采购商张望感情较浓，采购积极性不高，按需压价采购，总体大蒜价值弱势下滑。由于此刻的大蒜价值处于高位，此刻的大蒜价值加工蒜片成本依然过高，出产蒜片利润依然不大，加工蒜片的企业险些没有，只有大蒜价值降落了，蒜片加工才有可能启动。全国大蒜种植面积增长30%左右，金乡是大蒜种植老产区，面积增长少，凭据农业村落局统计数据来看，金乡大蒜面积增长18%以上，大蒜面积的增长对将来大蒜了局起到抑造作用。大蒜病虫害固然比往年严沉，但也不像快手上说的那吗严沉，凭据金乡县农业局调研信息来看，死苗率在10%左右，依然低于大蒜面积增长幅度8.00%左右,这还要看今后的气象若何，若是不出现极端气象的话，明年的大蒜产量会高于今年，也会影响到大蒜价值。
    云南新蒜起头零散上市，上市价值在5.00--7.00元/公斤，低于保鲜蒜价值好多，2月下旬至3月份云南鲜蒜大量上市后，会冲击保鲜蒜的销售。
    11月份大蒜出口量为19.61万吨，环比上涨率为45.69%，大蒜出口量陡升。同比降落率为4.88%，大蒜出口量幼幅降落，今年1-11月份全国大蒜总出口量为150.18万吨，同比降落率为15.02%，大蒜出口量降落，随着中美业务和谈的签定，将来大蒜出口量会有所增长，出口靖】湫所好转，再加上出口加工企业起头为春节备货，这些也算是利好新闻，但终于春节前的销售功夫不多了。
    凭据以上成分综合分析，预测下周大蒜价值以安稳趋弱态势运行。成交量上涨。山东金乡市场　寻广岭、贾桂云