凭据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，10月份新大蒜级蒜均匀批发价值为5.99元/公斤，9月份新大蒜级蒜均匀批发价值为5.69元/公斤，环比上涨率为5.27%，大蒜价值上涨，去年同期大蒜均匀批发价值为4.62元/公斤，同比上涨率为29.65%，大蒜价值同比大幅上涨，10月份保鲜大蒜成交量为161358吨，9月份保鲜大蒜成交量为120996吨，9月份库表蒜成交量82536吨，保鲜大蒜环比上涨率33.36%，保鲜蒜成交量陡升，但是10月份买卖量和九月份保鲜蒜加库表蒜总和相比成交量降落，环比降落率为20.72%，2020年10月份大蒜成交量为138479吨，同比上涨率为16.52%，成交量上涨，10月份大蒜成交额为96653.442万元，9月份大蒜成交额为115870.77万元,环比降落率16.59%，成交额降落，去年同期大蒜成交额为63977.298万元，同比上涨率为16.58%，成交额上涨。
    一：大蒜价值动态分析
    1：2021年9月份全国大蒜出口量为14.79万吨，2021年8月份全国大蒜出口量为21.54万吨，环比降落率31.34%，出口量骤降。2020年9月份全国大蒜出口量为15.30万吨，同比降落率为3.33%，大蒜出口量幼幅降落，2021年9月份全国大蒜出口额为15552.09万美元，2021年8月份大蒜出口额为21028.94万美元，环比降落率26.04%，出口额大幅降落，2020年9月份全国大蒜出口额为12888.81万美元，同比上涨率为20.66%，大蒜出口额大幅上涨，2021年9月份大蒜出口均价为1051.70美元/吨，2021年8月份大蒜出口均价为976.50美元/吨，环比上涨率7.70%，出口均价幼幅上涨。
    2021年1-9月份共出口大蒜131.96万吨，2020年1-9月份共出口大蒜157.32万吨，比去年少出口大蒜25.36万吨，同比降落率16.12%，出口量降落。2021年1-9月份大蒜出口额为133769.11万美元，2020年1-9月份大蒜出口额为138420.21万美元，大蒜出口额比去年少4651.10万美元，大蒜出口额同比降落率3.36%，出口额幼幅降落。
    2：10月份食品园区出产蒜片4590吨，9月份食品园区出产蒜片约莫1080吨，环比上涨率325%，蒜片产陡升，10月份出产蒜片亏损大蒜17442吨，9月份亏损大蒜4104吨，环比上涨率325%，大蒜亏损量陡升。2020年10月份食品园区出产蒜片1710吨，亏损大蒜5985吨，蒜片同比上涨率168.42%，蒜片出产量陡升，大蒜亏损量同比上涨率191.42%，大蒜亏损量陡升。去年大蒜出产一斤蒜片必要3.50斤大蒜，今年出产1斤蒜片约莫必要3.8斤大蒜。今年9月份到此刻金乡出产蒜片用的是天然气，最近天然气价值调整很大，天然气由原来的2.95元/立方米上涨到近日的7.00元/立方米，环比上涨率为137.29%，天然气价值上涨率137.29%，天然气价值陡升，由于天然气价值的陡升，造成蒜片出产成本大幅增长，但蒜片价值没有上涨，出产蒜片的企业削减。
    3：金乡大蒜产区10月份以保鲜蒜蒜买卖为主，附带有部门蒜芯买卖，由于今年9月份雨水量大，造成今年大蒜种植期耽搁，整个10月份都有大蒜在种植，由于大蒜种植期长，加工厂工人少，在加上国内表市场消费动力不及，成交量降落。
    二：10月份大蒜行情预测
    1：2021年9月份全国大蒜出口量为14.79万吨，2021年8月份全国大蒜出口量为21.54万吨，环比降落率31.34%，出口量骤降。2020年9月份全国大蒜出口量为15.30万吨，同比降落率为3.33%，大蒜出口量幼幅降落，2021年9月份全国大蒜出口额为15552.09万美元，2021年8月份大蒜出口额为21028.94万美元，环比降落率26.04%，出口额大幅降落，2020年9月份全国大蒜出口额为12888.81万美元，同比上涨率为20.66%，大蒜出口额大幅上涨，2021年9月份大蒜出口均价为1051.70美元/吨，2021年8月份大蒜出口均价为976.50美元/吨，环比上涨率7.70%，出口均价幼幅上涨。2021年1-9月份共出口大蒜131.96万吨，2020年1-9月份共出口大蒜157.32万吨，比去年少出口大蒜25.36万吨，同比降落率16.12%，出口量降落。2021年1-9月份大蒜出口额为133769.11万美元，2020年1-9月份大蒜出口额为138420.21万美元，大蒜出口额比去年少4651.10万美元，大蒜出口额同比降落率3.36%，出口额幼幅降落。10月份大蒜出口数据还没颁布，从现实情况来看10月份大蒜出口量不会相差太大。
    2：10月份食品园区出产蒜片4590吨，9月份食品园区出产蒜片约莫1080吨，环比上涨率325%，蒜片产陡升，10月份出产蒜片亏损大蒜17442吨，9月份亏损大蒜4104吨，环比上涨率325%，大蒜亏损量陡升。2020年10月份食品园区出产蒜片1710吨，亏损大蒜5985吨，蒜片同比上涨率168.42%，蒜片出产量陡升，大蒜亏损量同比上涨率191.42%，大蒜亏损量陡升。去年大蒜出产一斤蒜片必要3.50斤大蒜，今年出产1斤蒜片约莫必要3.8斤大蒜，10月份出产蒜片重要以蒜芯为主，现实亏损大蒜并不多。今年9月份到此刻金乡出产蒜片用的是天然气，最近天然气价值调整很大，天然气由原来的2.95元/立方米上涨到近日的7.00元/立方米，环比上涨率为137.29%，天然气价值上涨率137.29%，天然气价值陡升，由于天然气价值的陡升，造成蒜片出产成本大幅增长，但蒜片价值没有上涨，出产蒜片的企业削减。
    3：2021年全国大蒜总库存量约莫450万吨左右（蕴含几十万吨老蒜），由于今年大蒜出库较早，9月份出库30万吨左右，10月份出库量约莫40万吨左右，入库部门蒜芯，截至到11月1日还有库存量约莫380多万吨，大蒜库存量大，国内表消费市场消费低迷，11月份消费市场有所好转。
    4：综合国内大蒜消费情况来看，蒜头消费量在削减，蒜米消费量有逐年增长趋向，电商销售较往年增长。
    5：2020年大蒜种植面积遥感数据为657万亩，今年蒜农收益率提高，蒜农种植大蒜积极性高，金乡蒜区劳动力欠缺的景象造成种植成本增长，迫使部门蒜农向机械化种植收成转变，降低大蒜种植收成成本，大蒜种植收成机械也越来越成熟，使用率也在大幅提高，机械种植密度大。但从此刻走访各大大蒜主产区种植面积情况来看，今年包地大户增长，包地的面积增长，从四大大蒜主产区大蒜种植面积调研情况来看，今年的大蒜种植面积幼幅增长的可能性较大，此刻大蒜种植刚实现，今年的大蒜面积遥感数据约莫在11月底或者12月初能力颁布，具体大蒜面积的增长或者削减要以遥感数据为准。
    6：此刻才是保鲜蒜销售的初期，销售的功夫还很长，大部门贮存商都想盈利出局，此刻的大蒜价值根基上是保本和微利，所以大部门贮存商心态比力不变，只有幼部门不看好将来行情的贮存商想在大蒜种植实现前出局，老蒜价值和新保鲜蒜价值相迸仔价值优势，销售积极性较高。
    7：还有一个影响将来大蒜价值走势的成分就是今年是“拉尼娜年”，形象专业人员暗示，今年将进入“拉尼娜年”，不外，目前也只是预测会是“拉尼娜年”，也不愿定是。并且，此刻影响气象的成分有好多，即就是“拉尼娜年”，也不能绝对的说是冷冬，要以现实气象情况为准，但愿宽大贮存商不要把但愿齐全寄托在“拉尼娜年”上，凭据自己的实力情况，和对影响将来行情成分把控情况而决定是否销售大蒜，啥功夫销售大蒜，以免造成不用要的损失。
    8：从金乡的40天气象预报来看，11月5-7日三天有细雨或者中雨，其余一个多月的气象较好，极寒气温也没有，对大蒜成长较为有利。
    凭据以上有利和不利成分综合分析，预测11月份保鲜大蒜价值总体出现幼幅度震荡态势运行，持久来看，年后大蒜价值会呈降落趋向运行。金乡大蒜专业批发市场信息中心寻广岭　化丽　袁海峰　2021年11月4日