凭据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（10月14—20日）大蒜行情监测，保鲜大蒜上周均匀价值为7.70元/公斤，环比上涨率为5.75%，大蒜价值上涨。大蒜上周成交量为33778吨，环比上涨率为18.89%，成交量上涨，上周大蒜成交额为26009.06万元，环比上涨率为25.75%，大蒜成交额大幅上涨。
    上周保鲜大蒜均匀价值出现上涨态势运行，贮存商销售不积极，上货量不是太大，采购商刚需采购积极，大蒜级蒜价值由周一的均价7.43元/公斤上涨到周末的7.95元/公斤，单周上涨了0.52元/公斤，两周陆续上涨了0.94元/公斤。
    大蒜价值，成交量上涨，成交额大幅上涨的重要原因如下：
    1：发国内市场和出口加工，及蒜米加工采购保鲜蒜，采购量相对集中，贮存商惜售或要价上撑，采购商被动接受当前价值。
    2：大蒜种植根基实现，上市的贮存商不太多有增长趋向，贮存商销售大蒜不太积极，由于今年收购入库价值高，贮存商都不想赔钱，要价对峙或者上撑。此刻保鲜蒜才上市不久，有功夫去等价销售。
    3：老保鲜蒜也随着新保鲜蒜的上涨而上涨，贮存商销售积极，成交量放大。
    4：炒作商借机入市，老蒜贮存商炒作新蒜借机销售老蒜。
    本周大蒜行情预测分析
    1：今天所以10月21日了，金乡产区大蒜种植根基实现，农忙根基实现，贮存商上市人员起头增长，加工厂工人也起头增长，有利于大蒜的买卖。
    2：全国新蒜入库量约莫在310万吨左右，今年鲜蒜入库约莫10万吨，老保鲜蒜此刻还有将近30万吨，保鲜蒜总量达到了350万吨左右。但老蒜销售相对积极扒蒜米采购的多，部门走国内市场。
    3：大蒜价值的陆续上涨，蒜片加工成本上涨，此刻加工蒜片的重要原料是蒜芯，金乡食品园区出产蒜片的出产线也只有1条，每天亏损蒜芯约莫在100多吨，即便这样，出产蒜片利润也不大，出产积极性不高。
    4：发国内市场，出口加工采购和蒜制品都采购保鲜蒜，采购保鲜蒜，给保鲜蒜创造了价值上涨的前提。
    5：随着气温的降落，消费市场消费量增长，采购商采购积极性提高，最近大蒜出口加工采购有所放缓。
    凭据以上成分综合分析，预测由于老蒜还得一段功夫销售完，老蒜贮存商托市不会实现，再加上刚需采购，将来蒜价值降落的可能性不大，保鲜大蒜成交量额上涨会维持常态。山东金乡市场　寻广岭