8月市场运行出现稳中有增的态势，本月总成交额37588.7万元、总成交量81830吨、日均人流量为22000人次、车流量为9300车次
。
    一.总体运行情况
    总成交额37588.7万元、总成交量81830吨、成交均价4.59元/公斤，同比去年同期总成交额35776.2万元、总成交量81022吨、成交均价4.42元/公斤，成交额同比增长5%、成交量同比增长1%、成交均价同比上涨4%
。成交量同比增长重要是受蔬菜行业成交量增长带头；成交均价同比增长重要是受猪肉和冷冻行业的成交均价上涨带头
。具体各行业运行态势分析如下：
    二.蔬菜行业
    本月蔬菜行业成交量72900吨、成交额20810.8万元、成交均价2.85元/公斤，相比去年同期蔬菜成交量71550吨、成交额20813.8万元、成交均价2.91元/公斤，成交量同比增长2%、成交额同比吃旖、成交均价同比降落2%
。成交均价降落重要原因有1、8月中上旬，固然全国多省受台风天等不利气象影响，但产地受损情况低于去年同期，如今年8月超强台风“利奇马”对山东寿光、昆明等沿海蔬菜产地的灾害影响幼于去年，虽台风天期间，蔬菜供给量短暂削减，部门蔬菜价值有分歧水平上涨，其中涨幅较大的有四时豆、泡椒、西红柿、茄子等，别离上涨30%、39%、46%、50%，较去年同期削减相比降低
。另据经营户反馈，如香菜，去年受台风灾害影响，寿光产香菜价值一度从12元/公斤上涨至36元/公斤，上涨幅度达300%，但今年同样台风灾害影响期间，香菜价值上涨80%；2、今年8月我市周边地域夏季蔬菜供给充足和相对运输成本低于表省客菜运输成本双沉影响，带头市场蔬菜价值下调
。其中降幅较大的有长豆、散花、四时豆、西葫芦、苦瓜、黄瓜、芹菜、莴笋等蔬菜，别离降落-36%、-32%、-44%、-38%、-37%、-63%、-47%、-49%
。成交量增长重要原因有本月市场直发蔬菜进场量和销量增大，据系十足计，今年8月直发蔬菜进场量较去年同期增长2110吨
。
    三.猪肉行业
    本月猪肉成交量1070吨、成交额3263.5万元、成交均价30.5元/公斤，与去年同期猪肉成交量1700吨、成交额3060万元、成交均价18元/公斤相比，成交量同比降落37%、成交额同比增长7%、成交均价同比上涨69%
。成交均价大幅增长重要原因受全国生猪存栏数降落导致生猪供给偏紧所致
。因去年非洲猪瘟影响，国内生猪存栏量较往年有较大幅度降落，据国度统计局统计数据，2019上半年，生猪出栏量31346万头，同比降落6.2%，生猪存栏量34761万头，同比降落15%
。2生猪供给复原必要功夫较长，依照生猪的出产法规，从母猪怀杂注仔猪诞生、到育肥猪出栏约莫必要十个月的功夫，在今后一段时期内猪肉供给将一向出现严重
。成交量降落重要原因：1猪肉价值一向处于高位运行，抑造猪肉消费，据经营户反馈，本月猪肉屡次上调价值，从月初冷鲜白条猪肉24元/公斤，到月底上涨至32元/公斤，上涨幅度达33.33%，对销量影响很大，好多客户都削减了猪肉采购量，如去年同期日均销售量在30-40头，今年日均销量在20头左右，维持这个销量都重要还是配送单元较多
。2本月市场白条猪进货量显著削减
。
    四.水产行业
    本月水产成交量3880吨、成交额5858.8万元、成交均价15.1元/公斤、与去年同期水产成交量3750吨、成交额5820万元、成交均价15.52元/公斤相比，成交量同比增长3%、成交额同比增长1%、成交均价同比降落3%
。成交额增长重要原因是受成交量增长影响，本月大量淡水鱼爱猪肉价值上涨带头价值略有上涨，其中花鲢成交均价15元/公斤、草鱼10元/公斤、白鲢8元/公斤和鲫鱼17元/公斤，成交均价降落重要原因是受明虾和沼虾价值低于去年同期影响
。目前市场虾类成交均价在42元/公斤左右，相比去年同期价值下调2-3元/公斤，目前市场虾类日均成交量约10吨
。成交量增长重要原因是受猪肉价值处于高位运行影响，对水产大量淡水鱼销售形成有利支持和拉动销量
。
    五.冷冻行业
    本月冷冻行业成交量3700吨、成交额6084万元、成交均价16.44元/公斤，与去年同期冷冻成交量3600吨、成交额4800万元、成交均价13.33元/公斤相比，成交量同比增长3%、成交额同比增长27%、成交均价同比上涨23%
。成交额增长重要原因受成交均价和成交量双沉增长带头
。成交均价增长重要原因是今年猪、牛、羊和禽类等冷冻肉类产品受猪肉价值上涨影响带头价值上涨，冷冻肉类产品价值上涨拉动冷冻产品成交均价上调
。成交量增长原因同样是受猪肉价值处于高位运行影响，对冷冻类肉产品销售形成有利支持和拉动销量
。
    六.禽蛋行业
    本月禽蛋成交量280吨、成交额271.6万元、成交均价9.7元/公斤，与去年同期禽蛋成交量292吨、成交额286.4万元、成交均价9.81元/公斤相比，成交量同比降落4%、成交额同比降落5%、成交均价同比降落1%，与去年根基吃旖
。成交额降落重要原因是受成交量和成交均价双沉降落影响
。成交均价略降落重要原因是价值与去年同期根基吃旖，据经营户反馈，禽蛋价值高低0.1元属正常价值颠簸领域
。鸡蛋需要处于供大于求状态
。成交量降落重要原因是受产地禽蛋供给偏紧影响，因高温天产蛋率降落和中秋节节前食品出产企业需要增长，对流通销售渠路供给相应削减
。
    七.配套行业
    调料、酱菜、粮油、豆制品等配套补充行业本月成交额1300万元，与去年同期相比，出现不变增长运行态势
。
    八.人流量和车流量
    现市场日均人流和车流量出现不变，日均人流量在22000人次、车流量在9300车次，与去年同期相比，出现不变的态势
。
    九.本月市场运行特点
    1、猪肉高价位运行，对市场销量降落影响较大
    本月猪肉价值屡次上调，冷鲜白条猪肉从月初24元/公斤，到月底上涨至32元/公斤，上涨幅度达33.33%，猪肉价值大幅上涨，导致市场鲜猪肉销量降落幅度较大
。价值上涨重要原因是受全国生猪存栏数降落导致生猪供给偏紧所致
。因去年非洲猪瘟影响，国内生猪存栏量较往年有较大幅度降落，据国度统计局统计数据，2019上半年，生猪出栏量31346万头，同比降落6.2%，生猪存栏量34761万头，同比降落15%
。另生猪供给复原必要功夫较长，依照生猪的成长法规，从母猪怀杂注仔猪诞生、到成猪出栏功夫约莫必要十个月左右
。据经营户反馈，本月的鲜猪肉销量降落30%以上，如原排骨、猪肚、猪脚等鲜猪副类产品使用冷冻猪副类产品包办
。
    2、幼龙虾退市，梭子蟹成当季热销产品
    幼龙虾经过5-7月3个月的火爆销售，8月起头功成退市，目前市场幼龙虾销售商位仅1-2个，日均销量从顶峰期20吨降落到目前1吨以下
。随着夏季休渔期实现，当季海产品梭子蟹供给上市，销售火爆
。凭据蟹的品质和大幼分歧，今年成交均价在30-40元/公斤高低颠簸，与去年价值行情吃旖
。但蟹价受台风影响和周未休息日影响较大，如日常价值30-40元/公斤，一旦台风天期间，渔船就要回港避风，无法出海捕捞，供给量大幅削减，价值就上涨到40-60元/公斤，同样周未休息日因需要量增大，价值也较日常上涨10元/公斤左右，如你想买蟹尝鲜的话，请尽量不要在台风天期间和周未休息天采办
。浙中农副产品市场　黄珂